Vino Biologico DOP-DOCG

Chianti Colli Senesi SENARUM

Produttore:
Azienda agricola Lucii Libanio, San Gimignano, Italia.

Zona di produzione esclusiva:
Propri vigneti situati nel Comune di San Gimignano, Italia.

Conformità di produzione:
Conforme al disciplinare della DOCG Chianti “Colli Senesi” e alle norme europee di produzione vino biologico.

Enti di certificazione:
Toscana Certificazione Agroalimentare srl, Suolo e Salute srl.

Giacitura e tessitura del terreno:
Collinare a circa 200/250 mslm, terreni di medio impasto di origine pliocenica.

Vigneto:
3500/4000 ceppi/ettaro, sistema di allevamento a cordone speronato e gujot.

Uvaggio:
Sangiovese di Toscana e complementari a bacca rossa.

Resa:
Inferiori a 8 Ton/ettaro di uve.

Raccolta:
Manuale con selezione delle uve.

Vinificazione:
Diraspatura, fermentazione con macerazione in vinificatori inox termo condizionati.

Maturazione e affinamento:
In serbatoi termo condizionati di acciaio inox, cemento vetrificato e botti in legno.

Caratteristiche organolettiche:
Vino rosso fermo dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, dai profumi eleganti con sentori di mammola, sottobosco. In bocca corposo, rotondo, di ottima struttura.

Gradazione alcolica:
12,5 – 13,5% vol.

Abbinamenti gastronomici:
Accompagna salumi, carni rosse, selvaggina, arrosti, formaggi stagionati.

Temperatura di servizio:
Temperatura ambiente.

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