Biologischen wein DOP-DOCG

Chianti Colli Senesi SENARUM

Hersteller:
Azienda agricola Lucii Libanio, San Gimignano, Italien.

Exklusives Anbaugebiet:
eigene Weinberge in der Gemeinde San Gimignano.

Konformität bei der Herstellung:
konform zum Disziplinar des DOCG Chianti “Colli Senesi” und den europäischen Normen zur biologischen Weinerzeugung.

Zertifizierungsstellen:
Toscana Certificazione Agroalimentare srl, Suolo e Salute srl.

Lage und Beschaffenheit des Bodens:
hügeliges Terrain auf ca. 200-250 Metern ü.d.M., mittelschwerer Boden pliozänischen Ursprungs.

Weinberge:
3500/4000 Rebstöcke/Hektar, Erziehungssystem Kordon mit Zapfenschnitt und Guyot-Erziehung.

Rebsorten:
Sangiovese di Toscana und rote Zusatzrebsorten.

Ertrag:
unter 8 Tonnen Reben/Hektar.

Weinlese:
per Hand mit Auslese der Trauben.

Vinifizierung:
Entrappen, Gärung mit Mazeration in thermisch regulierten Edelstahltanks.

Ausbau und Reifung:
in thermisch regulierten Tanks aus Edelstahl und Glaszement sowie in Holzfässern.

Sensorische Eigenschaften:
stiller Rotwein von intensiv rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, mit elegantem Bukett mit Veilchennoten, erdig. Am Gaumen kräftig, rund, von optimaler Struktur.

Alkoholgehalt:
12,5 – 13,5% vol.

Speiseempfehlungen:
idealer Begleiter zu Wurst, dunklem Fleisch, Wild, Braten und gereiften Käsesorten.

Serviertemperatur:
Zimmertemperatur.

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