Olio di oliva Biologico IGP

Olio extra vergine d’oliva Biologico Toscano

Produttore:
Azienda agricola Lucii Libanio, San Gimignano, Italia.

Zona di produzione esclusiva:
Propri oliveti situati nel Comune di San Gimignano.

Conformità di produzione:
Conforme al disciplinare di produzione dell’olio extra vergine oliva toscano e alle norme europee di produzione olio biologico.

Enti di certificazione:
Certiquality srl, Suolo e Salute srl.

Giacitura e tessitura del terreno:
Collinare a 200-300 m.s.l.m., terreno di medio impasto di origine pliocenica.

Oliveto:
300-350 olivi/ettaro allevati a vaso.

Varietà:
Frantoio, Pendolino, Moraiolo, Leccino.

Raccolta:
Manuale/manuale con scuotitori.

Periodo di raccolta:
Ottobre-Novembre.

Conservazione delle olive:
In cassette o rimorchi agricoli direttamente dall’oliveto al frantoio.

Frangitura:
Presso frantoi di fiducia esclusivamente con procedimenti meccanici ed estrazione a bassa temperatura.

Conservazione:
In contenitori acciaio inox in ambienti a temperatura controllata.

Caratteristiche organolettiche:
Fruttato intenso di oliva fresca, leggermente erbaceo, piccante con note di carciofo e peperoncino, fine, corposo e persistente.

Abbinamenti gastronomici:
Alimento insostituibile nella dieta mediterranea per le sue qualità salutistiche dovute alla ricchezza di vitamina E, polifenoli antiossidanti e acidi grassi insaturi. Da usarsi preferibilmente crudo.

Confezionamento:
In anfore di vetro da 0,5 lt e latte da 3-5 litri.

Tracciabilità della filiera:
Consorzio per la tutela dell’olio extra vergine d’oliva toscano IGP, (www.oliotoscanoigp.it).

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RICONOSCIMENTI

Il nostro olio supera da tre anni consecutivi la SELEZIONE DEGLI OLI EXTRA VERGINE DI OLIVA DOP E IGP DELLA TOSCANA, organizzata da Toscana Promozione, Unioncamere Toscana e dalle Camere di Commercio.