Der Weinkeller

Den Weinkeller kann man in verschiedene Bereiche einteilen:

Bereiche zur Aufbewahrung der Trauben in Kisten für den Vin Santo und besondere Weine sowie zur Verarbeitung der Trauben, die Tanks zur Vinifizierung der roten Trauben, der Bereich für die Vergärung der weißen Trauben, Räume zur Lagerung der Weine in Holzfässern, zur Reifung und zum Ausbau in der Flasche, die Flächen zur Lagerung der Flaschen und der Bereich für den Direktverkauf.

Die meisten der Weinbehälter verfügen über ein internes System zur Kontrolle der Temperatur, sowohl zur Regulierung der Gärprozesse als auch, um den Wein das ganze Jahr über korrekt konservieren zu können.

In einem Raum werden die grundlegenden Analysen durchgeführt, wobei die Entwicklung der Aromen und des Geschmacks jeder Weincharge mit Wissen und Professionalität kontrolliert wird.

Die Pflege und Reinigung der Räume und der Weinbehälter, die hohe Qualität der angelieferten Trauben und die Kühltechnik: Dies alles wird von einer jahrzehntelangen Erfahrung unterstützt und ermöglicht uns, reine, gesunde und lagerfähige Weine zu erzeugen.

Unsere Aufgabe besteht einfach darin sicherzustellen, dass jeder Weinberg sein maximales Potenzial in der Qualität der Trauben und des Weines ausdrücken kann.