Biologischen wein DOP-DOCG selezione Vigna Cellori

Vernaccia di San Gimignano Selezione Vigna Cellori

Hersteller:
Azienda agricola Lucii Libanio, San Gimignano, Italien.

Exklusives Anbaugebiet:
eigener Weinberg im Ortsteil Cellori, San Gimignano, Italien.

Konformität bei der Herstellung:
konform zum Disziplinar des DOCG Vernaccia di San Gimignano und den europäischen Normen zur biologischen Weinerzeugung.

Zertifizierungsstellen:
Valoritalia Srl, Suolo e Salute Srl.

Lage und Beschaffenheit des Bodens:
hügeliges Terrain auf ca. 330 Metern ü.d.M., Südwestlage, mittelschwerer Boden mit Lehmeigenschaften, steinig.

Weinberg:
3400 Rebstöcke/Hektar, Pflanzjahr 1996, Erziehungssystem Kordon mit Zapfenschnitt.

Rebsorten:
100% Vernaccia di San Gimignano.

Ertrag:
unter 9 Tonnen Reben/Hektar.

Weinlese:
ausschließlich per Hand mit Auslese der Trauben.

Vinifizierung:
sanfte Pressung der ganzen Trauben, Abkühlung des Vorlaufmostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur.

Ausbau und Reifung:
Ausbau auf der Feinhefe in thermisch regulierten Tanks aus Edelstahl und Glaszement.

Sensorische Eigenschaften:
stiller Weißwein von strohgelber Farbe, frisch, mit elegantem, blumigem Bukett

und mineralischen Noten. Am Gaumen vollmundig, rund und anhaltend..

Alkoholgehalt:
12,5 – 13,5% vol.

Speiseempfehlungen:
der Wein ist ein idealer Begleiter zu Antipasti mit Fisch und Fleisch, Risotto mit Safran, Gnocchi, hellem Fleisch, Fisch und frischen Käsesorten.

Serviertemperatur:
10/15°

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