Vino Biologico DOP-DOCG

Vernaccia di San Gimignano

Hersteller:
Azienda agricola Lucii Libanio, San Gimignano, Italien.

Anbaugebiet:
Weinberge in der Gemeinde San Gimignano.

Konformität bei der Herstellung:
konform zum Disziplinar des DOCG Vernaccia di San Gimignano und den europäischen Normen zur biologischen Weinerzeugung.

Zertifizierungsstellen:
Valoritalia Srl, Suolo e Salute Srl.

Lage und Beschaffenheit des Bodens:
hügeliges Terrain auf 200-250 Metern ü.d.M., mittelschwerer Boden pliozänischen Ursprungs.

Weinberge:
3300 Rebstöcke/Hektar, Erziehungssystem Kordon mit Zapfenschnitt und Guyot-Erziehung.

Rebsorten:
100% Vernaccia di San Gimignano.

Ertrag:
unter 9 Tonnen Reben/Hektar.

Weinlese:
per Hand mit Auslese der Trauben.

Vinifizierung:
sanfte Pressung der ganzen Trauben, Abkühlung des Vorlaufmostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur.

Ausbau und Reifung:
Ausbau auf der Feinhefe in thermisch regulierten Tanks aus Edelstahl und Glaszement.

Sensorische Eigenschaften:
stiller Weißwein von strohgelber Farbe, mit elegantem, blumigem Bukett und mineralischen Noten. Am Gaumen vollmundig, frisch, rund und anhaltend, Abgang mit typischen Mandelnoten.

Alkoholgehalt:
12-13 % vol.

Speiseempfehlungen:
der Wein ist ein idealer Begleiter zu Antipasti mit Fisch und Fleisch, Risotto mit Safran, Gnocchi, hellem Fleisch, Fisch und frischen Käsesorten.

Serviertemperatur:
10/15°

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