Biologischen wein IGP

Rosso Toscano ARTURO

Anbaugebiet:
eigener Weinberg im Ortsteil Cellori, San Gimignano, Italien.

Konformität bei der Herstellung:
konform zum Disziplinar des Rosso Toscano IGT und den europäischen Normen zur biologischen Weinerzeugung.

Zertifizierungsstellen:
Toscana Certificazione Agroalimentare srl, Suolo e Salute srl.

Lage und Beschaffenheit des Bodens:
hügeliges Terrain auf 300-330 Metern ü.d.M., mittelschwerer Boden pliozänischen Ursprungs, geologische Periode: Kreidezeit.

Weinberge:
4000 Rebstöcke/Hektar, Erziehungssystem Kordon mit Zapfenschnitt .

Rebsorten:
70% Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon.

Ertrag:
unter 5 Tonnen Reben/Hektar.

Weinlese:
per Hand in Kisten, mit sorgfältiger Auslese der Trauben und nachfolgender Trocknung auf Darren im „Fruttaio“ (Obstlager).

Vinifizierung:
Abbeeren und Maischegärung für 15-20 Tage.

Ausbau und Reifung:
in neuen, kleinen Holzfässern für 24 Monate. Flaschenreifung über mindestens 6 Monate und Vermarktung 4 – 5 Jahre nach der Produktion.

Sensorische Eigenschaften:
stiller Rotwein von intensiv rubinroter Farbe, mit intensiven Waldbeeren-, Gewürz- und Vanillenoten. Am Gaumen kraftvoll und anhaltend mit angenehmem Abgang.

Alkoholgehalt:
13,00-14,50% vol.

Speiseempfehlungen:
idealer Begleiter zu Wurst, dunklem Fleisch, Wild, Braten und gereiften Käsesorten, ideal auch als Meditationswein.

Serviertemperatur:
20°.

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