Biologischen wein IGP

Rosato Toscano SPICCHIO

Hersteller:
Azienda Agricola Lucii Libanio, San Gimignano, Italien

Anbaugebiet:
Weinberge in den Gemeinden Certaldo (FI) und San Gimignano (SI)

Konformität bei der Herstellung:
konform zum Disziplinar des Rosato Toscano IGT und den europäischen Normen zur biologischen Weinerzeugung

Zertifizierungsstellen:
Toscana Certificazione Agroalimentare srl, Suolo e Salute srl

Lage und Beschaffenheit des Bodens:
hügeliges Terrain auf 200-250 Metern ü.d.M., mittelschwerer Boden pliozänischen Ursprungs

Weinberge:
3300 Rebstöcke/Hektar, Erziehungssystem Kordon mit Zapfenschnitt und Guyot-Erziehung

Rebsorten:
Ciliegiolo, Canaiuolo, Pinot nero

Ertrag:
unter 10 Tonnen Reben/Hektar

Weinlese:
per Hand/mechanisiert mit Auslese der Trauben

Vinifizierung:
sanfte Pressung, Abkühlung des Vorlaufmostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur

Ausbau und Reifung:
Ausbau auf der Feinhefe in thermisch regulierten Tanks aus Edelstahl und Glaszement

Sensorische Eigenschaften:
Der Wein mit seiner weichrosa Farbe überzeigt durch ein großes Bouquet: Man spürt eine Abfolge angenehmer Noten von Himbeeren, Johannisbeeren und Kirschen bis zu blumigen Veilchennoten; im Abgang ist Menthol zu vernehmen. Der Geschmack ist von großer Fülle und Frische mit Aromen, die an Himbeeren und Erdbeeren erinnern. Im Finale leichte Karamellnoten.

Alkoholgehalt:
12,0/ 13,0% vol.

Speiseempfehlungen:
Perfekt als Begleiter zu Pasta mit Tomatensoße, Gemüsebeilagen, Getreiden und Hülsenfrüchten; auch ideal zu Fischsuppen, dem Fischeintopf „Cacciucco“ und Fisch in Sauce.

Serviertemperatur:
10/15°

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